Resep Roti Milk Bread Jepang Super Lembut dan Empuk
Resep Roti Japanese Milk Bread Lembut dan Empuk untuk Sarapan yang Nikmat
Apakah Anda ingin memulai hari Anda dengan sarapan yang lezat dan menggugah selera? Roti Japanese milk bread yang lembut dan empuk bisa menjadi pilihan yang sempurna. Dengan teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis, roti ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Yuk, ikuti resep mudah ini untuk membuat roti Japanese milk bread sendiri di rumah!
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 150 ml susu cair hangat
- 5 gram ragi instan
- 50 gram gula pasir
- 2 butir telur, kocok lepas
- 50 gram mentega tawar, potong dadu
- 1/2 sendok teh garam
Langkah-Langkah Pembuatan:
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam mangkuk besar. Aduk rata.
- Tambahkan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan mudah dibentuk.
- Tambahkan telur kocok lepas dan aduk hingga tercampur rata. Uleni adonan selama sekitar 10 menit hingga menjadi elastis dan tidak lengket di tangan.
- Masukkan mentega tawar dan garam, lalu uleni kembali hingga mentega tercampur rata dan adonan menjadi halus dan berkilau.
- Bentuk adonan menjadi bola, lalu letakkan dalam mangkuk yang sudah diolesi minyak. Tutup mangkuk dengan kain bersih dan diamkan selama sekitar 1 jam hingga adonan mengembang dua kali lipat.
- Setelah mengembang, kempiskan adonan dan bentuk sesuai keinginan. Letakkan roti di atas loyang yang sudah diolesi mentega.
- Diamkan kembali selama sekitar 30 menit hingga roti mengembang kembali.
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius. Panggang roti selama sekitar 20-25 menit atau hingga matang dan berwarna kecokelatan.
- Angkat roti dari oven dan biarkan dingin di rak kawat sebelum disajikan.
Tips:
- Untuk hasil yang lebih lembut, gunakan susu cair hangat suam-suam kuku.
- Untuk rasa yang lebih manis, tambahkan gula pasir sesuai selera.
- Untuk roti yang lebih besar, gandakan jumlah bahan-bahannya.
- Roti Japanese milk bread dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruang hingga 3 hari.
Resep Roti Japanese Milk Bread: Bahan dan Langkah Pembuatan
Bahan-bahan Roti Jepang Susu:
- 350 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 11 gram ragi instan
- 250 ml susu hangat
- 50 gram mentega tawar, potong dadu dan dilunakkan
Langkah Pembuatan Roti Jepang Susu:
Mengaktifkan Ragi: Dalam mangkuk kecil, campurkan susu hangat, gula, dan ragi instan. Aduk rata dan diamkan selama 10-15 menit hingga berbusa.
Mencampur Bahan Kering: Dalam mangkuk besar, ayak tepung terigu.
Mencampurkan Bahan Basah dan Kering: Tambahkan campuran ragi ke dalam mangkuk tepung terigu. Aduk rata menggunakan spatula.
Menguleni Adonan: Keluarkan adonan dari mangkuk dan uleni di atas permukaan yang ditaburi tepung. Uleni selama 10-15 menit hingga adonan menjadi kalis dan elastis.
Menambahkan Mentega: Tambahkan mentega lunak secara bertahap sambil terus menguleni adonan. Uleni hingga mentega tercampur rata dan adonan menjadi lembut dan berkilau.
Memproofing Adonan: Bentuk adonan menjadi bola, tempatkan dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, dan tutup dengan kain lembab. Diamkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam, atau hingga mengembang dua kali lipat.
Mengempiskan Adonan: Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan cara meninjunya beberapa kali.
Membagi dan Membentuk Adonan: Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama besar. Bentuk masing-masing bagian menjadi roti bulat atau sesuai selera.
Proofing Kedua: Tata roti di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Tutup dengan kain lembab dan diamkan selama 30-45 menit, atau hingga roti mengembang kembali.
Memanggang Roti: Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Panggang roti selama 15-20 menit, atau hingga berwarna keemasan dan matang.
Tips Memasak Roti Jepang Susu
- Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk menghasilkan roti yang lebih lembut dan mengembang.
- Pastikan susu hangat saat mengaktifkan ragi. Ragi tidak akan aktif jika susu terlalu dingin atau terlalu panas.
- Uleni adonan dengan benar hingga kalis dan elastis. Hal ini akan membuat roti lebih mudah mengembang dan memiliki tekstur yang lembut.
- Diamkan adonan cukup lama saat proofing. Ini akan memberikan waktu bagi ragi untuk bekerja dan menghasilkan roti yang mengembang dengan baik.
- Jangan memanggang roti terlalu lama, karena akan membuatnya kering dan keras.